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【聯合晚報╱記者韋麗文/台北報導】2008.02.20      
原文出處: http://udn.com/


現代兒童嚴重偏食，根據研究發現，孩子在嬰幼兒時期，若能輪著嘗試不同蔬菜，未來孩子對新的蔬菜接受度高，若剛開始出現排斥反應，至少應該嘗試餵食六至八次以上，七成以上的孩子會願意接受該蔬菜，甚至愛上。

瑞士洛桑雀巢研究中心針對「如何提升嬰幼兒對新奇的、健康的食品的接受度」進行研究，發現經常更換、持續嘗試七到八次，可以增進孩子喜愛蔬菜。

針對法國、德國即將進入副食品時期的6到12個月嬰兒，以連續九天提供不同蔬菜的方法，來觀察嬰幼兒反應，共分成三個觀察群組：「九天均提供相同蔬菜」、「每三天更換一種蔬菜」和「每天更換蔬菜 (三種不同蔬菜輪流)」。

研究結果顯示，每日提供不同食品的嬰幼兒，對各種不同的新奇的蔬菜接受度愈高。此外，又以每天更換不同蔬菜的嬰幼兒，比每三天更換一種蔬菜的嬰幼兒接受度更加有效。

如果嬰幼兒對食物表現出二或三次的排斥情形後，母親常常會立即停止餵食這項食物，即便是有益健康的蔬菜，孩子恐怕因次錯過喜愛該種蔬菜的機會。

針對7個月大的嬰幼兒進行研究，經過七至八次的嘗試餵食後，超過七成的嬰幼兒會願意接受，從原本的排斥變成喜歡，甚至在九個月之後，也有63%的寶寶願意持續食用原本排斥的食物。

主導此研究的營養專家Andrea Maier博士表示，嬰幼兒或許一開始排斥某些特定蔬菜，但是父母親不應該太快放棄餵食這些健康食物，而更應該持續積極鼓勵小孩吃健康食物，他們能學習享用並且喜歡這些有益健康的食物。